sabato 28 luglio 2012

Le prossime ricette

Nei prossimi giorni pubbliche le ricette di:
liquore alle fragoline di bosco
liquore al caffè;
liquore al cioccolato;
liquore alle mandorle;
liquore al latte di mandorle;
liquore al mandarino;


Liquore alla liquirizia

La prima ricetta che pubblico è quella del mio primo liquore, già più volte realizzato e molto apprezzato.
Il classico liquore alla liquirizia, ottimo da gustare gelato dopo pasto.
Gli ingredienti per circa 1,2 litri sono:


200 g di liquirizia purissima;


500 g di zucchero;

1/2 l di alcool a 95°;

 1/2 l di acqua


Preparazione


Mettete l'acqua a scaldarsi a fuoco dolce, aggiungete la liquirizia e fatela sciogliere mescolando continuamente. 


E' importante in questa fase non portare mai l'acqua ad ebollizione  e mescolare per impedire che la liquirizia si attacchi al fondo.






Quando la liquirizia è completamente liquefatta, aggiungete lo zucchero e fatelo sciogliere mescolando continuamente e mantenendo la fiamma dolce. Una volta che lo zucchero si è sciolto completamente, lasciate il liquido a raffreddare.










Una volta freddo aggiungete l'alcol, mescolando per bene.











Alla fine versate tutto in un recipiente a chiusura ermetica e lasciate a riposare per un mese in un luogo fresco.





Passato questo tempo mescolate per bene e imbottigliate il liquore, filtrandolo con un garza sterile.

mercoledì 25 luglio 2012

Iniziamo.... il mio blog....

questo blog nasce per condividere una delle mie passioni, quella della produzione in casa di liquori, l'intento è di pubblicare ricette, foto e consigli su realizzazione e degustazione